Una de las mayores preocupaciones que afecta al turismo está relacionada con la inocuidad de alimentos. La expansión de las actividades turísticas en lugares no tradicionales provoca la instalación de locales de preparación de comidas no permanentes y a veces precarias. La calidad de las comidas y del agua, los hábitos alimenticios, la selección de los locales donde se consume el alimento, los procedimientos de manipulación y conservación de los alimentos y la higiene propia de las personas son factores de riesgo de importancia para la producción de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).
Sugerencias para los viajeros:
- Recordá lavarte las manos antes de comer
- Asegurate que la comida que te sirvan esté bien cocida y caliente
- No selecciones alimentos crudos, salvo las frutas y verduras que puedan pelarse, y de éstas sólo las que tienen piel íntegra.
- No escojas alimentos que hayan estado a temperatura ambiente por más de cuatro horas, ya que representan uno de los mayores riesgos de contraer una ETA.
- No comprés alimentos sin etiqueta que identifique al productor y la fecha de vencimiento.
- La leche debe consumirse pasteurizada o en su defecto hervida.
- Los helados de procedencia dudosa son de riesgo, evitalos!
- No agregues hielo a tus bebidas, a menos que estés seguro que se ha hecho con agua potable.
- Cuando no estés seguro de la potabilidad del agua de bebida, hacela hervir o desinfectala con tabletas desinfectantes que se pueden obtener en las farmacias.
La comida en el campamento
Acampar es una manera entretenida de conocer nuevos lugares y ahorrar dinero en alojamiento. Pero la planificación de una campamento requiere de ciertos cuidados para que nuestra salud no corra ningún tipo de peligro.
Consejos:
- Antes de preparar una comida, limpiá las mesadas, asadores, piletas y demás sitios donde apoyes los alimentos. Esto es importante para evitar todo tipo de contaminación.
- Refrigerá los más pronto posible los alimentos cocinados y los que son perecederos, preferentemente bajo los cinco grados centígrados.
- Debemos revisar la disponibilidad de un sistema con suministro de agua potable, en caso contrario el agua que va a consumirse deberá potabilizarse.
- Mantené la comida en recipientes cerrados y cociná completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.
- Guardá en recipientes separados los alimentos crudos y los que ya fueron cocinados.
- Comer los alimentos inmediatamente después de cocinarlos evita la proliferación de microbios.
- Evitá trasladar alimentos perecederos que no vas a consumir inmediatamente.
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